Cetterecette Potimarron rôti au thym et au miel n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités deL’automne est bien là les paysages commencent à changer de couleurs, les températures baissent… et on cuisine les courges de saison potimarron, butternut, potiron, pâtisson, courge spaghetti, etc. Les légumes d’automne nous inspirent… En effet, vous êtes nombreux à m’avoir demandé cette recette sur les réseaux sociaux et la 2ème recette la plus visitée sur le site est celle du butternut farci à la feta j’avoue que c’est une petite tuerie. Une de mes petites lubbies culinaires du moment est de mettre des noisettes dans tous mes plats. Une note gourmande et une texture croquante qui apporte un contraste intéressant avec le fondant du potimarron filet de miel vient caraméliser le tout et vous savez que j’adore ajouter une petite note sucrée..Quand au romarin, c’est une plante que j’affectionne j’en ai à disposition toute l’année dans le jardin et qui révèle toutes ses saveurs intenses et son parfum résineux à la cuisson. J’en utilise souvent pour parfumer les viandes, pommes de terre ou légumes rôtis. Alors bref, comme promis, la recette en détail, et en version imprimable, c’est ici Portions 4 parts Temps de préparation 30 minTemps de cuisson 40 min 1 four 1 potimarron1 filet huile d'olive1 filet miel liquide1 branche romarin ou romarin séché1 poignée noisettesselpoivrecannelle Préchauffez le four à 200° le potimarron. La technique coupez-le en deux, enlevez les graines. Puis coupez le en quartier. Enlevez la peau avec un économe la manœuvre est plus facile quand les quartiers sont petits. Vous pouvez également garder la les tranches sur une plaque allant au four, recouverte d'une feuille de papier un filet d'huile d'olive et un peu de miel liquide. Salez, poivrez et ajoutez un peu de cannelle. Parsemez de pour 40 minutes minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les noisettes sur le côté de la plaque ou sur une autre plaque et faites-les torréfier. A la sortie du four, frottez pour enlever la peau des le potimarron rôti avec de la semoule par exemple, puis parsemez de noisettes. Potimarron rôti au miel et aux noisettes Vous avez réalisé cette recette ? N’hésitez pas à me le faire savoir ! Laissez-moi un commentaire et une note sur mon blog ou taguez-moi sur Instagram assiettes_gourmandes. Vous pouvez également partager cette recette auprès de vos proches gourmands ! 😉
Tartelettesaux échalotes confites et chèvre frais Tartine de campagne figue, chèvre & miel Toasts de sarrasin au romarin, tomme de brebis & myrtilles sauvages Tomates cerises confites à l’huile d’olive & aromates Tortillas au potimarron rôti, lentilles et sauce au chocolat Tourte forestiere. V Velouté châtaigne & potironUne petite recette vite fait bien fait, sans chichi, pour commencer l’année. C’est une variante de la Butternut hasselbak, qui est devenue une recette chouchou à la maison d’ailleurs on en a mangé hier soir. C’est une courge rôtie quoi! C’est rigolo car il y a encore 4 ou 5 ans, j’avais cette drôle d’appréhension que les courges c’est compliqué à cuisiner. Je me souviens de ma grand mère qui les faisait dégorger pendant des heures…. En réalité les courges c’est les légumes les plus facile à cuisiner, on peut les faire n’importe comment. En soupe par exemple, butternut lait de coco, ou potimarron carottes, c’est un délice, en gratin, en parmentier, en crumble, en petits morceaux dans un risotto ou une semoule, et c’est toujours bon! Mais si vous êtes comme mon amoureux vous dites peut-être finalement c’est rôti tout simplement que c’est encore le meilleur ». La recette Ce que je vous propose aujourd’hui c’est un peu une non-recette tant c’est simple. Un potimarron coupé en tranche on s’embête pas à enlever la peau hein!. On le badigeonne d’huile d’olive et de miel, on sel, on poivre, un peu d’herbes de Provence, et on enfourne pour 50 minutes à 180°C. On le mange avec quoi? Plusieurs possibilités. On peut mettre des pommes de terre avec dans le four, on peut l’accompagner de riz, déposer les tranches sur un lit de lentilles vertes ou juste avec du pain. Pour ma part, je les dégusté avec un pain au fromage, et évidement j’ai saucé le miel aux herbes de Provence à la fin… C’était trop bon. Vous les mangez comment les courges, vous? Vous en consommez beaucoup?
Vous avez craqué devant la belle couleur d’un potimarron en faisant vos courses, mais vous ne savez pas comment le cuisiner ? Je vous propose cette recette d’accompagnement toute simple, saine et parfumée pour sublimer ce légume passe partout ! Et avec des champignons puisque c’est la saison que je ne vous partage pas beaucoup de recettes avec ! Ingrédients 🌸 1 potimarron de préférence bio🌸 400 g de champignons bruns🌸 2 c. à soupe d’huile d’olive🌸 1 c. à soupe de vinaigre balsamique🌸 1 c. à café de miel🌸 1 belle pincée de thym séché🌸 1 gousse d’ail🌸 80 g de feta🌸 3 brins de persil frais🌸 Sel et poivre Préparation 1. Sortez une plaque de votre four et recouvrez-la de papier sulfurisé. Préchauffez ensuite le four à 180°C. 2. Rincez le potimarron et séchez-le. Coupez-le en deux et retirez le cœur fibreux avec les graines. Coupez le potimarron ensuite en quartiers. Conservez la peau si votre potimarron est bio, sinon retirez-la. Placez vos quartiers de potimarrons sur la plaque. 3. Rincez les champignons sous l’eau. Séchez-les délicatement et coupez-les en quatre en tranches ou en quartiers. Ajoutez-les sur la plaque avec le potimarron. 4. Pelez et hachez finement la gousse d’ail. Rincez, essorez et hachez les feuilles de persil. 5. Arrosez le potimarron et les champignons avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Parsemez de thym, d’ail haché, de sel et de poivre. Bien mélanger le tout pour bien incorporer le potimarron et les champignons. 6. Enfournez pour 20 minutes, puis retirez du four et émiettez la feta sur vos légumes, ainsi que le persil. Enfournez pour 5 minutes à nouveau plus ou moins selon la grosseur de vos tranches de potimarron, plantez le couteau dans la chair pour vérifier qu’elle est tendre. 7. Dégustez chaud, avec une viande, un poisson, un féculent de votre choix.